Как посчитать коэффициент трансформации трансформатора тока

Скорее всего вы не поняли маркировку. Хотя бы один из 3-х трансформаторов имеет табличку. Роман правильно написал. Если на табличке выбито, например, "200/5" - это и есть маркировка. 200 разделить на 5 = 40.
Это и есть коэффициент трансформации. Разницу показаний за месяц умножаете на 40 - получаете расход в кВт.

как считать показания 3-х фазного счётчика, если я пользуюсь только одной фазой.

ном ток ВТОРИЧНОЙ обмотки =5А НОМИНАЛЬНЫЙ первичный ток=400А КАК определить коэффициент мощности

Здравствуйте, коэффициент трансформации рассчитывается по формуле: К=L1/L2 где L1 - это номинальный ток первичной обмотки, на Вашем примере 400 А, а L2 - номинальный ток вторичной обмотки, т. е. 5 А. Т. о . 400/5= 80.
Полученный результат и есть коэффициент трансформации.