Вентилятор процессора работает на максимальных оборотах постоянно

нагрузка на процессор. если явно ничего не вызываете - значит фоновые процессы. диспетчер задач в помощь, можно еще монитор ресурсов.

ещё посмотрите настройки в BIOS - часто там описан режим работы кулеров

Мгновенный рост температуры на несколько градусов, и тут же её падение - у процессора же не бывает стабильных 36.6 - соответственно реагирует МП, увеличивая обороты вентилятора, и тут же понижает при падении температуры. Вот и эффект "газования". Решение - вручную настроить зависимость оборотов вентилятора от температуры, сделать менее чуткой реакцию. Проследить в пределах какого диапазона пляшет температуры в дефолтном режиме, с помощью, например AIDA64, раздел "Датчики", и в биос границу увеличения оборотов вентилятора поставить выше. Т.е., например, t процессора прыгает в дефолтном режиме от 40 до 50 градусов. Тогда настраиваем, например, 20-30% оборотов вентилятора до 60 градусов, а выше - более резкое увеличение оборотов. Таким образом, в офисном режиме вентилятор не будет "газовать", а под нагрузкой вентилятор ускорится.

Скорее всего ПО управления кулера не работает или ещё что, по сути скорость зависит он напруги и интенсивности работы, смотрите в настройках биоса и специальных программах для настройки Работы кулеров

Такой лучше будет

представьте, если обороты упадут, в таком случаи в простое если 30-40, то при падении оборотов будет намного больше 40 градусов, возможно термопаста не хорошая и не хорошо проводит теплоту на радиатор и поэтому вентилятор на радиаторе крутится на максимальных оборотах, замените термопасту на лучшую и возможно вентилятор успокоится.
на картинке моё железо, вентилятор на радиаторе крутится тихо, а направленный на HDD я сам поставил на больших оборотах и как видите всего 26 градусов, мне это нужно потому, что все мои игры и графика находятся в этом диске, а диск этот постоянно работает по полной.

Отключи контроль в биосе и поставь SpeedFan. И еще вопрос, а режим "тихий" в биосе ставил?

Режим работы кулера в биосе настрой. Температуру при которой включается максимальные обороты и тд

2 варианта -мать не регулирует, вентилятор не регулируется. методом исключения проверить не сложно, достаточно вентилятор подключить к другой плате или к твоей -другой вентилятор. сложно?

Всё должно регулироваться. Проверь правильность подключения. Если всё подключено, куда надо и, как надо - попробуй сбросить настройки управления вентиляторами в UEFI BIOS. Ещё возможно, проблемы с проводом, или самой контактной группой. А возможно, проблемы с датчиками температуры CPU или с самим CPU, либо непосредственно с вентилятором. Вариантов - масса.
Самый легкий способ, если никакие сбросы и перенастройки не помогают - уже предложили ранее: либо попробовать воткнуть на эту плату, временно, другую СО - либо воткнуть эту СО на другую плату. А дальше - действовать по обстоятельствам, исходя из полученных результатов.
А вообще, МП от MSI - не лучший вариант, честно. Они могут и не такие "чудеса". Даже самые дорогие из них, проверено. У них нередко что-то не то с питанием происходит, да и BIOS-ы - корявые. Однако не факт, что, в таком случае, дело в МП. Надо пробовать.