Плохой блок питания

На стабильность - да. На производительность - нет.
От блока питания нет обратной связи по типу "не могу дать столько мощности, ограничь нагрузку"

В винде есть вполне конкретные инструменты для мониторинга производительности. Если стоит десятка - жмём Ctrl+Shift+Esc и переходим на вкладку "Производительность". Смотрим что перегружено в моменты возникновения "тормозов". Вангую, что будет 100% загрузка HDD (с демонстрацией "нечеловеческой" пропускной способности в районе пары МБ/сек) в результате свопа из-за недостатка оперативной памяти, дерьмового кабеля SATA или плохого состояния всех трёх опробованных дисков, которые брались из пыльного шкафа )

На процессор может недостаточно питания подаваться.

Нет.
Если блок питания слабый и не обеспечивает качественного питания - начинаются проблемы, вроде нестабильной работы, вылетов, зависаний в синий экран, выключений, диски могут быстро выходить из строя, и.т.д.
Но скорость работы никак не меняется.


приобрёл новую материнскую плату asrock pro 4 чипсет h270 и процессор intel core i3 6го поколения 3.7 GHz
А сколько у вас памяти и какой диск под системой?
Чтобы компьютер не тормозил нужно соблюсти два условия -

Система на SSD диске.

Оперативной памяти не менее 8гб.



Как правило тормоза это нехватка памяти и/или медленный диск HDD.
Особенно это все осложняется если диск HDD неисправен, там вообще нереальные тормоза будут.

Остальная комплектуха какая? Напряжение на 12в линии?
Если напряжение ниже 11.5 вольт - бп либо не справляется, либо ему уже плохо.