Как добавить точку в блендере

Ну в целом можно так:
1. Выделить ребро.
2. Subdivide. Вершина появится в центре.
3. Выделяем вершину.
4. Жмем Shift + V (Mesh -> Vertices -> Slide) и перетаскиваем вершину в нужное место.
Все делал в Blender 2.71.

... думается мне, что subdiv самый практичный инструмент ...
... ... но мож... но еце и ... ножом резануть сразу по месту, тогда перетаскивать ненуж... но ..

ага, работает, спасибо)) но по итогу интересно - просто добавить произвольную вершину можно не через subdivide??

https://www.youtube.com/results?search_query=Как+в+Blender+увеличить+количество+полигонов

Если нужно сгладить объект увеличивая количество полигонов, то есть модификатор "Подразделение поверхностей". А если просто увеличить количество полигонов с помощью ребер, то клавиши Ctrl + R, потом ЛКМ, а поставить в центре после этого - ПКМ.